蜂蜜檢測儀是一款應(yīng)用于現(xiàn)場檢測蜂蜜蔗糖、葡萄糖和果糖、羥甲基糠醛、酸度、農(nóng)殘、淀粉酶、脯氨酸、水分、糖分、重金屬、抗生素、灰分含量的蜂蜜快速檢測儀，可廣泛應(yīng)用于各類蜂蜜品質(zhì)的快速定量檢測。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造而成，好吃又健康，每種食品都有檢測標準，那蜂蜜檢測指標標準是什么呢?
那么蜂蜜檢測儀可檢測指標分為幾個方面呢？下面就帶大家了解一下。
首先關(guān)于成分，蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，要求果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，鋅的含量≤25㎎/㎏。
同時還有波美度，也就是水分含量，按照國家最新標準，根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同，分為一級品和二級品兩個等級，一級品蜂蜜的含水量≤20%，二級品的蜂蜜含水量則要求≤24%。
此外，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留、農(nóng)藥殘留以及微生物也有一定*。微生物包括菌落總數(shù)、大腸菌落、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。
其中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均*0.25克，菌落總數(shù)≤1000，霉菌計數(shù)≤200，嗜滲酵母計數(shù)≤200，大腸菌群則≤0.3。
蜂蜜菌落與蜂蜜變質(zhì)有密切的關(guān)系，蜂蜜保質(zhì)期較長，因為蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，而且含水量較低，所以蜂蜜保存較好的條件下可以很久不變質(zhì)。
但是受到很多因素影響，蜂蜜也可能會發(fā)酵變質(zhì)，蜂蜜變質(zhì)后會產(chǎn)生大量的微生物，食用后可能對身體健康產(chǎn)生不良影響，因此，檢測蜂蜜時需嚴格注意菌落總數(shù)。
